브로콜리 효능 씻는법 건강한 브로콜리 요리 소개

브로콜리 좋아하시나요? 생김새도 꽃 봉우리 처럼 정말 특이하게 생긴 브로콜리는 녹색 채소 중에서

쉽게 먹을수 있고 우리 몸에 아주 좋은 건강 식품이기도 합니다. 

건강한 브로콜리 효능들과 브로콜리 씻는법,  활용 가능한 브로콜리 요리 방법들 소개 드립니다.

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• 칼로리와 영양소 : 100g당 칼로리는 약 35kcal, 지방 0.41g, 탄수화물 7.14g,  단백질 2.37g 함유
• 항산화 물질 : 비타민 C와 베타카로틴이 풍부하여 항산화 작용을 통해 우리 몸을 보호합니다.

🏷️ 수퍼푸드 중에 하나로  브로콜리를 많이 먹으면 초기 암의 경우 예방 효과를 지닌다고 합니다. 

브로콜리 잎은 많은 카로틴을 함유하고 있다고 해요.  영양가 높고 다양한 효능을 지니고 있는

주요 브로콜리 효능은 어떤 것들이 있을까요?

• 1) 항암 및 항염 효과 : 미국 국립암 연구소는 브로콜리를 최고의 항암 식품 중 하나로 꼽을 만큼  브로콜리에 함유된 셀레늄 성분이 항암 작용에 효과적이며 염증을 줄이는 효과도 있어요

• 2) 심장병 및 눈 건강 개선 : 브로콜리는 심장병 예방과 눈 건강 증진에도 좋아요.

• 3) 소화 촉진 및 변비 감소 : 브로콜리는 섬유질,  항산화제가 풍부하여 건강한 위장관과 소화기  건강을 유지하는 데 도움을 줄수 있고 또 한 연구에 따르면 브로콜리는 배변을 돕는다고 합니다.

• 4) 심장병 및 눈 건강 개선 : 브로콜리는 심장병 예방과 눈 건강 증진에도 좋아요.

• 5) 골다공증 예방 :  비타민K 가 다량 함유되어 있어서 골다공증 예방에도 도움을 줍니다.

• 6) 면역력 증가 및 위장병 예방 : 브로콜리도 양배추처럼 위장병 예방과 면역력 증가에 도움 되요

• 7) 치과 및 구강 건강 : 브로콜리는 치주 질환을 예방하는 것으로 여겨지는 미네랄인 비타민 C와 칼슘이 풍부하여 치주염 예방에 도움이 될 수 있고 또한 설포라판이라는 화합물은 구강암에 걸릴 확률을 낮추는 것으로 알려져 있다고 합니다.

• 8) 빈혈 예방 및 피로 회복 : 비타민 C, A, B, 칼슘, 칼륨이 풍부해서 빈혈 예방, 피로 회복에 좋아요.

🏷️ 여러 효능을 지닌 브로콜리지만 많이 섭취 하시면 아래와 같은 부작용이 있을수 있어요.  브로콜리 부작용에 대해서도 알려드립니다.  

• 1) 가스 발생 및 갑상선종 유발 가능성 : 
• 라피노스를 함유한 브로콜리는 가스 발생을 유발할 수 있고,  과다 섭취 시에는 갑상선종이 올수도 있다고 하니 적정량만 섭취 하시는게 가장 좋을것 같아요.

• 1)  우리 식탁에서는 브로콜리를 살짝 데친 다음 초장에 찍어 먹는 경우가 아주 많아요😊
• 2) 브로콜리는 잘 씻는 것도 중요해요.  식초나 베이킹소다를 물에 조금만 넣어 주세요
• 3) 줄기 대가 위로 오게끔 약 10분 정도를 담구어 놓고 이물질들이 빠져 나오도록 흔들어 주세요.  

• 1) 깨끗이 씻은 브로콜리는 굵은 줄기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 송이를 나누어 주세요
• 2) 끓는 물에 소금을 약간 넣고 약 1분간 브로콜리를 데쳐 주세요.
• 3) 살짝 데친 브로콜리는 찬물에 헹궈 식히시면 됩니다. 
• 4) 브로콜리를 장기 보관 하실 려면 지퍼백에 담아 냉동실에 보관해 주세요

• 1) 주재료: 브로콜리 1개, 양파 1개, 감자 1개, 물 또는 닭 육수
• 2) 부재료: 크림, 버터, 소금, 후추

• 1) 브로콜리와 감자를 깨끗이 씻어 작은 조각으로 자르고 양파는 잘게 다집니다.
• 2) 팬에 버터를 녹인 후, 다진 양파를 투명해질 때까지 볶습니다.
• 3) 부드러워질 때까지 중불로 끓이다가 충분히 부드러워지면 믹서에 넣고 곱게 갈아 줍니다.
• 4) 믹서에서 간 스프를 다시 냄비에 넣고 끓이다가 끓기 시작하면 크림을 추가하여 원하는 농도로 조절하면서 소금, 후추로 간을 맞춰 주세요
• 5)크림은 스프의 질감을 부드럽고 풍부하게 만들어 주지만,  크림 없이도 맛있는 스프를 만들 수 있어요.  브로콜리 줄기도 맛있으니 잘게 썰어 스프에 함께 만들어 보세요.

• 1) 주재료: 브로콜리 5컵,  방울토마토 200g,  건크랜베리 ½컵,  해바라기씨 ¼컵, 양파 ½컵
• 2) 부재료: 후춧가루 약간, 소금 약간, 구운 베이컨 6장, 마요네즈 1컵, 식초 3T, 설탕 ¼컵

• 1) 브로콜리는 한입 크기,  방울 토마토는 반으로 자릅니다.  좋아하는 과일을 추가 해주세요
• 2) 함께 곁들일 마요네즈, 식초, 설탕을 섞어 드레싱을 만들어요.
• 3) 브로콜리에 건크랜베리, 해바라기씨, 양파, 후춧가루, 소금, 구운 베이컨, 드레싱을 섞습니다.
• 4)  그릇에 예쁘게 담은 뒤 위에 방울 토마토를 곁들여 주세요.
• 5) 브로콜리 샐러드는 과일이나 견과류와도 잘 어울리니까 간단하고 맛있는 샐러드가 됩니다.

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