환절기가 되면 꿀을 넣어 알싸하고 달콤한 생강차가 한잔 생각이 나는데요.
주변에서 아주 흔하게 접하는 생강이지만 잘 알고 먹으면 그만큼 더 좋지 않을까요?
오늘은 생강 효능, 생강 부작용 그리고 좋은 생강 고르는 법과 오랫동안 상하지 않고 보관하는 법까지 전부 알아보겠습니다.
몸에 좋은 생강 효능 부작용, 보관 방법까지 전부
생강이란?
생강은 보통 9월 이후에 수확하는 뿌리 작물로 8개월에서 10개월가량 땅에서 성장을 거쳐 수확하는 작물입니다.
생강의 잎이 노랗게 변하기 시작하고 줄기가 부드러워지기 시작하는 가을철이 생강의 수확 시기로 보관법만 잘 지킨다면 아주 오랫동안 보관이 가능합니다.
생강은 항염 작용과 항균 작용에 특히 좋은 것으로 알려져 있고 소화가 잘 되게 하는 효능도 있습니다.
또한 속이 메스껍거나 구토를 완화 하는 데에도 효능이 있다고 알려져 있습니다.
우리나라에서는 마늘만큼이나 음식에 자주 사용되는 식재료로 자주 이용되곤 합니다.
몸에 좋은 생강 효능
1. 소화, 구토 메스꺼움 완화
생강에 주요 성분 중 하나인 올레오레진은 소화 기능을 튼튼하게 하는데 효능이 있다고 합니다.
이 성분은 소화가 잘 되게 해주고, 위장 운동을 활발하게 만들어 주며 구토나 속이 메스꺼움을 느낄 때에 생강을 먹으면 효과가 있다고 합니다.
2. 진저롤(Gingerol) 성분의 항염 효과
생강에는 진저롤(Gingerol) 성분이 있는데, 이 성분은 강력한 항염 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다.
이런 항염 성질은 특히 관절 통증이나 우리몸의 염증성 질환에 효과가 있다고 합니다.
3. 면역력에도 좋아요.
생강은 보통 간장게장을 담글 때 꼭 들어가는 재료인데요.
이는 생강의 항균 작용이 뛰어나기 때문에 꼭 필요한 식재료로 사용됩니다.
이 항균 작용과 함께 비타민 C, 비타민 B6, 철분 등이 함유되어 있어 생강은 면역력을 강화하는데 아주 좋다고 하며 이는 환절기 감기 예방에 좋은 차로 생강차가 빠지지 않는 이유입니다.
4. 근육 이완 그리고 통증 완화 효과까지
생강은 혈관을 확장시켜 혈액이 원활하게 잘 순환될 수 있도록 도와준다고 합니다.
이런 이유로 혈액 순환이 촉진되면 우리 몸의 근육을 이완시키고 통증까지 완화시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.
5. 혈당 수지 조절
당뇨병 환자에게도 생강 효능이 좋다고 알려져 있는데요.
생강은 혈당을 조절하는 데에도 효능이 있다고 하여 혈당 수치를 일정하게 유지하는 데 도움이 된다고 합니다.
생강 부작용, 이런 분들은 가급적 피하세요.
1. 항응고제나 혈전 예방제 같은 약물 복용 중 생강을 드시면 안 돼요.
생강은 혈액이 잘 흐르도록 도와주는 효능도 있지만 혈액이 응고되는 걸 억제하는 성질도 가지고 있다고 합니다.
만약 항응고제나 혈전 예방제 같은 약물을 복용하고 계신다면 가급적 생강을 드시기 담당 의사분과 꼭 상의를 해보시길 추천드립니다.
2. 소화에 좋은 생강이지만 과도한 섭취는 오히려 독이 됩니다.
생강은 기본적으로 소화 기능은 좋게 하는 성질이 있다고 합니다.
하지만 몸에 좋다고 한꺼번에 많이 섭취를 하게 되면 오히려 속이 불편하거나 가스가 꽉 들어찬 느낌, 그리고 속 쓰림이나 심하면 구토나 설사까지 유발할 수 있다고 하니 꼭 적당히 섭취 하시는 게 좋을 것 같습니다.
3. 모든 음식은 우리 몸에 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
특정 음식이나 식재료에 알레르기 반응을 일으키는 경우가 있습니다.
생강 역시 섭취 후 가려움, 피부 발진, 호흡 곤란 등의 알레르기 반응이 조금이라도 보인다면 의사와 상담이 꼭 필요합니다.
음식으로 인해 건강을 해치지 않기 위해서는 평소 섭취하는 음식들에 내 몸이 어떻게 반응하는지 관찰할 필요가 있습니다.
생강과 궁합 좋은 음식
1. 육 고기와 해산물과 잘 어울리는 생강
생강은 다양한 음식들과 잘 어울리는 식재료입니다.
특히 돼지고기, 닭고기, 소고기 그리고 해산물 요리를 할 때 생강을 사용하면 고기의 풍미를 훨씬 좋게 해줍니다.
보통은 생강을 얇게 편 썰어 사용을 하기도 하지만 생강 즙이나 생강 가루를 활용하기도 합니다.
고기를 구울 때 다진 마늘에 다진 생강을 조금 곁들여 재운 후 구워주면 훨씬 풍미가 좋아집니다.
2. 꿀이나 레몬 그리고 시나몬과도 잘 어울리는 생강차
생강 꿀차는 환절기 감기 예방에 이미 효능이 있다고 알려져 있습니다.
이런 생강차에 레모즙을 살짝 넣거나 시나몬 가루를 살짝 첨가해 마셔도 훨씬 좋은 맛을 느낄 수 있고 건강에도 아주 좋다고 합니다.
좋은 생강 고르는 법
1️⃣ 표면이 매끄러운 것을 고르세요.
좋은 생강은 표면이 매끄럽고 껍질이 얇은 게 특징입니다.
2️⃣ 들었을 때 무게감이 있어야 해요.
생강을 들었을 때 무게가 가볍거나 생강 표면이 아주 건조하다면 신선한 생강이 아닐 수 있습니다.
생강을 고를 땐 무게감이 있는지 건조하지는 않는지 꼭 확인 해보세요.
3️⃣ 생강 색이 고르고 윤기가 있는 것을 고르세요.
생강은 보통 갈색이나 황색을 띠고 있습니다.
이런 생강 색깔은 특정 부위가 그런 것이 아니라 고르게 동일한 색깔을 갖고 있어야 해요.
4️⃣ 생강의 진한 향이 있는지 확인해 보세요.
생강은 특유의 강한 향이 있습니다.
향이 강할수록 신선한 생각이며 신선한 향이 나지 않는다면 고를 때 피해주세요.
오랫동안 신선하게 생강 보관하는 방법
생강을 오랫동안 보관하려면 다진 상태로 내동 보관이 가장 좋지만 신선한 상태를 유지하고 싶다면 습기를 가장 주의해야 합니다.
1️⃣ 냉동 보관
생강을 오랫동안 신선하게 보관을 하고 싶을 때는 껍질을 깐 생강을 다져준 후 한 번씩 꺼내 쓰기 좋은 크기로 소분하여 냉동 보관하면 좋습니다.
이렇게 냉동 보관 중인 생강은 가급적 공기의 노출을 막아 산화가 되는 것을 방지해 주면 아주 오랫동안 신선한 상태로 보관할 수 있어요.
2️⃣ 상온 보관
생강을 상온에 보관을 하려면 습기가 없고 통풍이 잘 되며 직사광선을 피할 수 있는 곳이 가장 좋습니다.
생강을 하나씩 신문지로 싸고 그늘지고 통풍이 잘 되는 곳에 보관을 하면 상온에서도 오랫동안 보관이 가능합니다.
3️⃣ 통풍이 잘 되는 양파망도 좋아요
생강은 습기가 없고 통풍이 잘 되는 곳에서 오랫동안 보관이 가능한데요.
그늘지고 바람이 잘 통하는 곳에 생강을 양파망에 넣어 보관해도 좋습니다.
4️⃣ 냉장 보관은 가급적 하지 마세요.
생강은 습기에 가장 취약한데, 냉장고에는 기본적으로 습기가 많기 때문에 보관하지 않는 것이 좋습니다.
만약 냉장 보관을 꼭 해야 한다면 랩 등으로 꼼꼼하게 감싸거나 보관 용기를 사용하여 생강이 습기에 노출되는 것을 막아주셔야 오랫동안 보관할 수 있어요.
TIP. 하루 적정 생강 섭취량은?
모든 음식이나 식재료는 아무리 몸에 좋다고 해도 과도하게 섭취할 경우 부작용이 생기기 마련인데요.
그렇다면 하루에 적정한 생강 섭취량은 얼마일까요?
보통 생강의 하루 적정 섭취량은 1g ~ 4g 으로 알려져 있습니다.
이는 생강의 상태에 따라 달라질 수 있는데요.
건조한 분말 형태의 생강이나, 생강즙, 추출물 같은 경우에는 당연히 농축된 형태이기 때문에 덜 섭취를 해야 합니다.
또한 생강의 일일 섭취 권장량은 생강의 형태나 개인의 건강 상태에 따라 조절을 해서 드셔야 합니다.
생강은 보통 음식에 향을 더하거나 차로 우려내 마시는 경우가 대부분이기 때문에 과도하게 섭취를 하는 경우는 드물지만 특히 혈액응고제 같은 약물을 복용 중이시라면 섭취량을 줄이시는 게 좋다고 합니다.
오늘은 알싸하고 우리에게 너무 친숙한 식재료인 생강에 대해 알아봤습니다.
위에서도 말씀 드렸지만 아무리 몸에 좋아도 과욕은 금물이니 너무 많이 드시지는 마세요!!
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