늙은호박 수확시기와 달콤한 늙은호박요리

곡식 여물어가는 가을이 왔네요. 시골에 심어놓은 제법 늙은호박이 된 호박을

언제 따야 좋을지, 달콤한 호박요리 어떤것들이 있는지, 효능까지 알려드려요!

달콤하고 건강에도 좋은 늙은호박 호박요리 이번가을 도전 해보시기 바랍니다.

늙은호박요리와 호박 효능 소개합니다.

늙은호박 효능 소개

1. 늙은호박 소개

▒ 탐스런 늙은호박은요?

원래는 초록색이던 호박이 잘 익으면 주황색으로 변하는데 이 호박을 늙은호박이라고 부릅니다.
겉은 단단하고 씨가 많이 여문 단맛 나는 호박. 탐스런 늙은호박을 특히 아기를 낳은 뒤 푹 고아서
그 물을 마시면 산후 부기를 제거하는데 도움이 된다고 알려져 있습니다.

2. 늙은호박 효능

▒ 늙은호박 효능 알려드려요!

1. 암 예방 : 늙은호박에 함유된 카로틴성분은 항암효과를 지니고 암세포 억제한다고 해요

2. 부종 완화 : 늙은호박은 임산부에게 좋다고 알려진 만큼 부종 완화에 좋은 음식입니다.
늙은호박은 체내에서 이뇨작용이 활발하게 일어나고 체내의 부종이 제거 된다고 합니다.

3. 빈혈 예방 : 늙은호박에는 엽산이나 철분처럼 혈액의 원료가 함유 되어있어
혈액 생성을 촉진하여 빈혈도 예방할수 있다고 합니다.

4. 다이어트 효과 : 늙은호박을 먹으면 다이어트시에 아주 효과적이라고 합니다.
늙은호박은 포만감이 충분해지고 이뇨작용도 있어서 노폐물 배출에도 좋다고 해요

5. 뼈 건강 : 뼈의 구성 성분인 칼슘과 인이 함유되어 뼈 건강을 증진합니다.

6. 피부미용, 눈건강 증진 : 늙은호박의 비타민C가 피부건강에도 도움이 되며
야간 시력 개선에 좋은 비타민A는 전반적인 눈 건강을 개선 할수 있습니다.

늙은호박요리 종류

1. 늙은호박요리

▒ 늙은호박으로 가능한 요리 방법들은 어떤 것들이 있을까요?
늙은호박 요리 생각보다 다양하고 맛도 좋은 늙은호박요리 소개드립니다.

늙은호박죽, 호박범벅 – 찹쌀가루를 넣어 한끼 식사처럼!
늙은호박전 늙은호박부침개 – 빠삭하고 얅게 부쳐야 맛있어요
늙은호박스프 – 우유, 치즈, 버터등을 넣어 더욱 부드러워요
늙은호박볶음, 늙은호박나물 – 제철 건강한 밥반찬
늙은호박 인절미 – 늙은호박을 넣어 노란 빛이 도는 쫄깃한 떡
호박식혜 – 호박특유의 향과 노란색깔이 감도는 식혜

늙은호박죽 요리 방법

1. 늙은호박죽 요리 방법

▒ 늙은호박 호박죽 요리 재료

주재료 늙은호박 (단호박도 좋아요!)
찹쌀가루, 우유 또는 물, 설탕과 소금, 취향껏 콩이나 팥 도 좋아요

▒ 늙은호박 호박죽 요리 방법

깨끗이 씻은 호박을 적당한 크기로 자르고 속을 파낸후 껍질을 벗겨요 (단단한 호박 손 조심!)
토막토막 손질한 늙은호박들을 잘 으깨지도록 익혀주세요. 방법은 여러가지가 있어요!
깍둑썰어 삶기, 전자렌지 8~9분가량 익힘, 삶으면서 핸드블렌더로 갈아주셔도 좋아요.
제 생각에 호박죽은 호박을 손질하는 과정까지가 거의 반이상 인거 같습니다.
다음으로 냄비에 호박과 잠길정도의 물을 넣고 끓여 주세요.
찹쌀가루는 부드럽길 원하면 뜨거운 물에 곱게 풀어 넣으셔도 되구요.
걸쭉 찰기있게 드시길 원하시면 가루를 그대로 넣고 풀어주셔도 됩니다.
호박죽이니 만큼 냄비에서 살살 저어가면서 찹쌀가루가 익으면,
호박 당도에 따라서 설탕 소금으로 간을 조절 해주세요. 꿀을 넣어도 좋아요!
따뜻하고 은은한 맛의 색깔도 예쁜 노오란 늙은호박죽요리 완성!

▒ 대표적인 늙은호박요리 호박죽은 손질까지가 어렵지만 호박죽 만드는 방법은 어렵지 않아요
태양아래서 노랗게 영글은 늙은호박의 풍미있는 호박죽을 호로록 따뜻하게 한그릇 먹고싶네요!

늙은호박 수확시기

1. 늙은호박 따는 시기

▒ 늙은호박 수확시기 언제인지 궁금하시죠?

9월 백중을 지나고 나니 바람도 선선해지고 해도 짧아졌습니다.
시골집에 모종으로 심어 놓은 맷돌호박을 여름 내동안 잘 따먹었어요.
약두달 가량 흙기운을 받고 햇살을 받으며 손톱만하던 녀석이 주먹만 해지고
절기는 못 속인다고 가을이 되니까 들기에도 무겁게 토실토실 살이 올랐더군요
이제는 초록색이 사라지고 제법 노란색을 띄어서 늙은호박 수확시기가 언제인지?
저도 참으로 궁금했습니다.

늙은호박 수확시기 :

맷돌호박이 완숙까지 걸리는 일수가 대략 50~60일사이라고 합니다.
보통 8월 중순이후면 성숙이 되지만 따는 온도가 높아 저장력도 떨어지고
호박 풍미는 있지만 당이나 전분 등의 축적이 부족해지기 때문에
서리 오기전까지 그대로 두면 호박의 품질을 높일수 있다고 합니다.

맷돌호박 (옛날호박) 늙은호박 수확시기는
보통 10월초쯤 늙은호박 갈색 껍질에 흰색 분가루가 생기고
호박꼭지는 황갈색으로 변할무렵 꼭지 줄기가 나무줄기처럼 단단해졌을때가
잘 익은 늙은호박 수확시기라고 합니다.
옛날은 서리 오기전만 수확하면 된다고 했지만 요즘은 그것보다는 좀더 빨리
누런색으로 변하고 하얀분이 호박전체에 있으면 수확을 할수 있다고 해요!